Butter Chicken

 
Zutaten: (für 6 Personen)
Huhn
 Für die Marinade: 1 kg Hühnchenfleisch (in 5 cm große Würfel schneiden)
1 Zirtrone (frisch gepresster Zirtronensaft) 50 ml Pflanzenöl
300 g Joghurt 3 Zwiebeln (fein gehackt)
1 EL Garam Masala (siehe Gewürzmischungen) 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 EL gemahlener Koriander 500 ml Hühnerbrühe
1 TL zerriebenes Bockshornkleegrün 50 g Butter
1 TL gemahlener Kreukümmel 15 Mandeln (in Wasser eingeweicht und zu einer Paster zermahlen)
Salz 3 EL süße Sahne
2 TL rotes Chilipulver 1 handvoll Koriandergrün
   
Für die trockene Gewürzmischung:  
6 Gewürznelken  
10 schwarze Pfefferkörner  
1 kleine Zimtstange  
1 TL Kardamomsamen  
2 Lorbeerblätter  
   
Zubereitung:
 
 
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüsselgeben und vermischen, danach das Fleisch darin panieren und 1 Stunde ruhen lassn.
 
Die Zutaten für die trockene Gewürzmischung leicht anrösten und fein zermahlen.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit der Ingwer-Knoblauch-Paste leicht anbräunen, anschließend das Fleisch mit in den Topf geben und leicht anbraten. Danach werden die trockene Gewürzmischung und die Hühnerbrühe auch in den Topf gegeben und ca. 30 Minuten leicht kochen lassen.

 
Nun noch die Marinade, Mandelpaste, Butter und die Sahne hinzugeben und vermischen, alles bei schwacher hitze einige Minuten köcheln lassen. Zum Servieren mit dem Koriander garnieren.
 

Wir wünschen einen Guten Appetit!