Dhansak Dal - Scharfe Linsen mit Lamm

 
Zutaten: (für 6 Personen)
Lamm
 1 kg Lammfleisch 200 g gelbe Linsen
100 g rote Linsen 100 g geschälte, halbierte Mungobohnen
3 EL Ingwer-Knoblauch Paste 2 EL frische Minzblätter
3 Bund gehackte frisches Bockshornkleegrün 1 mittelgroße Aubergine, gehackt
100 g orangenrotes Kürbisfleisch gehackt 2 Zwiebeln gehackt
2 Kartoffeln geviertelt 6 schwarze Pfefferkörner
1/2 TL gemahlener Kurkuma Salz
   
 
Zubereitung:
Das Lammfleisch waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Anschließens die Fleischwürfel mit allen anderen Zutaten (außer die Gewürzmischung s. u.) in einen Topf , mit Wasser geben und aufkochen lassen. Bei reduzierter Hitze das ganze ca. 45 - 50 Minuten köcheln lassen (bis die Linsen weich sind und das Fleisch gar ist). Den entstehenden Schaum, mit einem Schaumlöffel abheben.
Das Fleich nach der Garzeit im Ofen warm halten. Die Flüssigkeit aus dem Topf durch ein Sieb passieren und wieder zu dem Fleisch hinzufügen.
 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Zwiebeln darin anbräunen. Danach die Gewürzmischung unterrühren und das ganze kochen lasse, bis sich das Öl absetzt.
 
Nun noch die Tomaten untermischen und solange bei schwacher Hitze garen lassen, bis es eine cremige Konsistenz erhalten hat. Die Mischung pürieren und unter das Fleisch mischen. Anschließen dochmal kurz aufkochen lassen.
 
Zutaten für die Gewürzmischung:
3 EL Erdnussöl 1 große Zwiebel fein gehackt
4 EL Dhansak Masala (siehe Gewürzmischungen) 1 EL Sambhar Masala (siehe Gewürzmischungen)
1 EL Garam Masala (siehe Gewürzmischungen)
 3 große Tomaten gehackt
 

Wir wünschen einen Guten Appetit!