Den Basmatireis gründlich waschen und für ca. 30 Minuten im kalten Wasser einweichen, anschließend gut abtropfen lassen und bereitstellen.

Die Zwiebeln in einem großen Topf mit Ghee anbraten bis diese glasig sind, anschließend die Zimtstange, Gewürznelke, Pfefferkörner, Kardamomkapseln und Lorbeerblätter hinzugeben und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Anschließend werden der Kreukümmel und das Zucker eingerührt und weitergebraten, bis das Zucker karamellisiert ist. Als nächstes wird der Reis untergerührt und mit 1,5 L kochend heißes Wasser und Salz ausgeschüttet.

Den Reis zugedeckt (bei schwacher Hitze) köcheln lassen, bis dieser das Wasser absorbiert hat und dadruch dann auch gar ist.