In einem großen Topf die Zwiebel goldbraun im Ghee anbraten, anschließend den Knoblauch uns die Chilis hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Nach diesen 3 Minuten das Lammfleisch hinzufügen und solange braten (unter stätigen rühren) bis das Fleisch bräumlich ist, danach die Hitze reduzieren und das Salz und ca. 500 ml Wasser hinzugeben. Den Topf mit einem luftdichtem Deckel verschließen und 45 Minuten garen lassen.

Nach 45 Minuten sollte das Wasser verkocht sein und das Fleisch eine leicht rötliche Farbe habe.