Für die Pastenzubereitung die Kokosraspeln, geröstete Chilis und Tamarindenpaste zu einem Pulver zerreiben und in einen Topf geben, dazu noch den Fisch und etwas Salz geben und diesen mit ca 200 ml Wasser zugedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sollte das Curry zu dick werden, einfach etwas mehr Wasser hinzugeben, den Fisch nicht zu lange garen lassen, denn sonst kann er zerfallen.

Sollte das Curry zu dick werden, einfach etwas mehr Wasser hinzugeben, den Fisch nicht zu lange garen lassen, denn sonst kann er zerfallen.

In einem zusätzlichen kleinen Topf das Kokosöl erhitzen und darin die Zwiebeln leicht anrösten. Die fertigen Zwiebeln durch leichtes schwenken des Topfes unter den Fisch mischen.