Kori Sukka - Würziges trockenes Huhn

 
Zutaten: (für 6 Personen)
 
Huhn
 3 EL Ghee(oder Butter) 3 EL Koriandersamen
3/4 TL gemahlener Kurkuma 1 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
3/4 TL Fenchelsamen 1 1/2 TL Bockshornkleesamen
1 1/2 TL Mohnsamen 18 ganze rote Chilis (3 min. ohne Fett in Pfanne geröstet)
1 EL Tamarindenpaste 1 Kokosnuss (Fruchtfleisch geraspelt)
3-4 Knoblauchzehen 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 Huhn (ca. 1,25 kg) in 12 Stücke geteilt Salz
8 Curryblätter 1 1/2 große Zwiebeln (gehackt)
 
   
Zubereitung:
 
 
In einem Topf 1/2 EL Ghee oder Butter erhitzen, darin werden folgende Gewürze geröstet: Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Fenschelsamen, Bockshornklee und Mohnsamen.Sobald die Gewürze ihren Duft verbreiten den Topf vom Herd nehmen und mit den gerösteten Chilis und Tamarindenpaste im Mixen verarbeiten.
 
Eine weitere Paste herstellen aus den Kokosraspeln, Knoblauch und Kreukümmel.

In die Erste Pastenmischung kommen nun für ca. 10 Minuten die Fleischstücke. Diese Mischung nun in einen Topf mit 1 1/2 EL Ghee oder Butter geben und zugedeckt ca. 30 Minuten braten , bis das Fleisch fast gar ist. Nun werden noch die zweite Paste und etwas Salz untergerührt und weitere 5 Minuten gebraten bis das Fleisch gar ist.

 
Zum Garnieren nun noch die restliche Butter bzw. Ghee in einem Topf erhitzen, darin die Curryblätter 1 Minuten rösten. Anschließend die Zwiebel hinzufügen und über das Fleisch gießen.
 

Wir wünschen einen Guten Appetit!