Das Mehl, Salz und Ajowan in einer Schüssel gut vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken.

In diese Mulde (nach und nach) ca. 250 - 300 ml kaltes Wasser geben und unter das Mehl heben, damit eine Teigmasse entsteht.

Zu einem Teig verkneten und anschließend einige Minuten ruhen lassen, danach in 12 gleich Große Protionen aufteilen. Auf einer Arbeitsfläche zu einer runden dünnen Platte ausrollen und je 1/2 TL Ghee oder Butter verteilen, anschließen von unten nach oben zusammenklappen und nochmals von rechts nach links umklappen (am Ende hat man ein Dreieck), diese Erneut ausrollen das am Ende das Dreieck ca. 15 x 10 cm hat.

Eine Pfanne erhitzen und je 1 Dreieck ausbacken (durch stets wenden und bestreichen mit Ghee ) bis dieses eine groldbraune Farbe angenommen hat.