Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.

In diese Mulde (nach und nach) ca. 250 - 300 ml kaltes Wasser geben und unter das Mehl heben, damit eine Teigmasse entsteht.

Zu einem Teig verkneten und anschließend 10 Minuten ruhen lassen, danach in 18 gleich Große Protionen aufteilen. Auf einer Arbeitsfläche zu einer runden dünnen Platte ausrollen.

Eine Pfanne erhitzen und je 1 Fladen ausbacken (durch stets wenden und bestreichen mit Ghee ) bis dieses eine groldbraune Farbe angenommen hat.